-
استفاده از ذرات نانو در حسگرهای زیستی جهت تشخیص شاخص های کنترل کیفی و ایمنی محصولات کشاورزی و مواد غذایی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/12/02
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/12/02
- تعداد بازدید: 711
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
ایمنی غذایی به معنای اطمینان از غذای مصرفی است به طوری که کاملا سالم و فاقد هرگونه آلودگی باشد، این آلودگی می تواند میکروبی، انگلی و یا شیمیایی باشد. در دهه های اخیر افزایش مصرف افزودنی ها، آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها و هورمون ها در تولید محصولات کشاورزی و فرآوری مواد غذایی، مشکلاتی را ایجاد نموده است. آلودگی محصولات کشاورزی به فلزات سنگین از جمله سرب و کادمیوم از طریق کود، تغذیه دام ها با علوفه آلوده و ورود این عناصر چرخه غذایی انسان، با تجمع این فلزات سمی در ارگان های بدن به ویژه کلیه منجر به نارسایی کلیوی می شود. تغذیه با موادغذایی آلوده به آفلاتوکسین مانند گندم و آرد، پسته، بادام زمینی و شیر باعث بروز سرطان کبد در انسان می شود. وجود بقایای سموم آلی کلردار در محصولات کشاورزی که دسته بزرگی از حشره کش های دفع آفات را تشکیل می دهند نیز در سال های اخیر نگرانی هایی را به وجود آورده است. بر اساس آمار، میزان وقوع مسمومیت های ناشی از آلودگی غذا در کشورهای در حال پیشرفت %13 بیشتر از کشورهای صنعتی است. اثرات نامطلوب مستقیم و غیرمستقیم این آلاینده ها بر سلامت انسان و سایر موجودات، محیط زیست، آب، خاک و ...، ضرورت به کارگیری روش های تشخیص و شناسایی آن ها در محصولات کشاورزی و موادغذایی را نمایان می سازد. از طرفی روش های کنترلی موجود بسیار هزینه بر و وقت گیر هستند. لذا با توجه به چشم انداز قرن 21 سازمان فائو، نیل به ایمنی غذایی بیش از هر چیز دیگری توجه را به کاربرد فن آوری های نوین در تولید ابزارها و وسایل زیستی در مقیاس کوچک جهت تشخیص اسیدهای نوکلئیک و پروتئین ها و یا متابولیت های شاخص کنترل کیفی و ایمنی موادغذایی به طور سریع و موثر معطوف می دارد. نانوحسگرهای زیستی ابزارهایی هستند که از تلفیق ابزارهای شیمیایی، فیزیکی و زیستی به دست آمده اند. حسگرهای حاوی ذرات نانو شامل ترکیبات زیستی مانند یک سلول، آنزیم و یا آنتی بادی بوده و قادر به تشخیص مقادیر اندک آلاینده ها، به ویژه پاتوژن ها در مواد غذایی و گزارش تغییرات ایجاد شده در مولکول های اطراف خود هستند. ارزیابی حضور آلاینده ها در محیط توسط حسگرها در چند دقیقه میسر است این در حالی است که با استفاده از روش های رایج حداقل 48 ساعت زمان برای تشخیص نیاز است. بدین ترتیب با به کارگیری حسگرهای تشخیص بیماری و آلودگی در سطح نانو، ایمنی تولید، فرآوری و فروش فرآورده های غذایی افزایش می یابد.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
کاهش اثرات نامطلوب هارمونیکی در سیستم های فتوولتائیک و شبکه های توزیع برق مبتنی بر روش تجزیه و تحلیل دو فازی
-
اهمیت لامسه به هنگام ارتباط با بیمار از دیدگاه پیامبر اعظم (ص)
-
ارزیابی تاثیر رفتار سازمانی مثبت گرا در بهره وری نیروی انسانی (مورد مطالعه سازمان صنعت، معدن و تجارت استان قزوین)
-
اثر عصاره بابونه بر علائم قطع مصرف مرفین در موش سوری
-
مطالعه آزمایشگاهی روی تاثیر الیاف بر مقاومت فشاری بتن های خود تراکم
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
تحلیلی برعملکرد سازمان مدیریت پسماند شهرداری قم در اجرای طرح تفکیک از مبدا پسماند و اهمیت آن از دیدگاه شهروندان با استفاده از تکنیک (ipa)
-
تاثیر استفاده از ترکیب نانو سیلیس و متاکائولن در بتن حاوی لاستیک ریزدانه دانه بازیافتی بر خصوصیات مکانیکی بتن
-
بررسی تأثیر اقدامات مدیریت کیفیت زنجیره تأمین بر عملکرد عملیاتی
-
ساختار افسانه گردانی در شعر آزاد نیما
-
بررسی تاثیر استانداردهای ملی و بین المللی بر کیفیت خدمات هتل ها؛ مطالعه موردی: مدیران عالی و میانی هتل های 4 و 5 ستاره مشهد
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :