محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
پنجمین کنگره علوم دام ایران
جزئیات رویداد
همایش ، رویداد ، ژورنال
اینستاگرام تی پی بین
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • بررسی اثر سطوح مختلف یونجه بر روی کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1391/03/31
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
    • تعداد بازدید: 932
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
    به منظور تعیین اثرات سطوح مختلف یونجه بر روی صفات مربوط به کیفیت گوشت، آزمایشی با استفاده از 180 قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار و 4 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل سه سطح (صفر، 1.5 و 2.5 درصد یونجه به صورت افزودنی) بودند. جهت تعیین پارامترهای کیفیت گوشت پس از ذبح و پرکنی، عضله سینه جدا و شاخص های رنگ شامل روشنایی، زردی و قرمزی، ظرفیت نگهداری آب، اسیدیته، مالون دی آلدهید گوشت (mda) و چربی داخل ماهیچه ای اندازه گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد اختلاف معنی داری در شاخص های رنگ، ظرفیت نگهداری آب و اسیدیته وجود داشت (p≤0.05). و برای صفات مربوط به مالون آلدهید گوشت (mda) و چربی داخل ماهیچه ای اختلاف معنی داری بین تیمارهای آزمایشی وجود نداشت (p>0.05). از نتایج این تحقیق این چنین استنتاج می شود که افزودن یونجه در جیره دوره رشد بلدرچین های ژاپنی بر روی بعضی فاکتورهای کیفیت گوشت تاثیر معنی داری خواهد گذاشت.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها