تولید و استخراج کیتین و کیتوزان توسط مورفولوژ ی مخمری و فیلامنتوس قارچ موکور ایندیکوس از ملاس

در سال های اخیر تولید اتانول از منابع تجدیدپذیر به عنوان یک منبع سوختی جایگزین یا به عنوان یک ترکیب افزودنی اکسیژن دار مورد بررسی قرار گرفته است ولیکن در حال حاضر محققان به دنبال روشهایی جهت استفاده از بیومس تولید شده می باشند و این یکی از معضلات مهم صنایع بیوتکنولوژی می باشد. مواد خام مورد استفاده جهت تولید بیواتانول به سه دسته کلی؛ قندهای ساده، مواد نشاسته ای و مواد لیگنوسلولزی تقسیم می شوند. تعداد زیادی از مخمرها و قارچ ها در صنایع تخمیری کاربرد دارند. زیگومیست ها از جمله قارچ های فیلامنتوس ساپروفیت هستند که قادر به تولید متابولیت های مختلف همچون اتانول می باشند. قارچ موکور ایندیکوس (موکور رکسی) از جمله قارچ های فیلامنتوس متعلق به رده زیگومیست ها می باشد. این قارچ دیمرف بوده و به دو شکل فیلامنتوس (میسلیومی) و مخمری شکل رشد می کند. در مطالعاتی که در سال های اخیر انجام شده است. بیومس موکور ایندیکوس حاوی کیتوزان بوده و منبع مناسبی برای تولید این محصول ارزشمند می باشد. در این تحقیق در ابتدا توانایی مورفولوژی های مختلف قارچ موکور ایندیکوس جهت تولید بیومس و کیتوزان از ساکاروز، ملاس نیشکر و ملاس چغندر تحت شرایط هوازی و بی هوازی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که این قارچ قادر به تولید قادر به تخمیر ساکاروز نمی باشد. بدین دلیل در ادامه تحقیقات از انواع ملاس های اینورت شده و محلول سنتتیک ساکاروز اینورت شده مورد مطالعه قرار گرفت. بازده تولید بیومس و کیتوزان از ملاس نیشکر، ملاس چغندر، ساکاروز اینورت شده، ملاس نیشکر اینورت شده و ملاس چغندر اینورت شده در شرایط هوازی و بی هوازی توسط مورفولوژی های مختلف موکور ایندیکوس مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان می دهد که؛ ماکزیمم بازده تولید بیومس تحت شرایط هوازی بدست می آید، بازده تولید بیومس توسط مورفولوژی مخمری شکل بیش از مورفولوژی میسلیومی است در حالی که سهم کیتوزان موجود در بیومس این مورفولوژی کمتر از مورفولوژی میسلیومی است، ملاس نیشکر و ملاس چغندر هم بصورت خام و هم به صورت اینورت شده منابع مناسبی جهت تولید بیومس و کیتوزان هستند و لیکن جهت تولید اتانول بهتر است از ملاس نیشکر یا از ملا سهای اینورت شده استفاده نمود.