شناسایی و رتبه بندی عوامل موثر بر توسعه بازار نان سبوس دار در شهر تبریز

نان سبوس دار یکی از تغذیه های با ارزش و بسیار مفید جوامع می باشد که نقش مهمی در سلامتی انسان ها و پیشگیری از بیماری های گوارشی دارد. سهیم شدن در فرهنگ سازی الگوی مصرف نان سبوس دار و یافتن راهکارهایی جهت ارتقاء وضعیت، منجر به یک فرصت جدید برای تولید در سطح شهر می شود که با توجه به آگاهی از عوامل شناسایی شده در تاثیر بر ارزش غذایی نان سبوس دار، توسعه مصرف این نان عملا امکان پذیرتر می گردد. این تحقیق با هدف شناسایی و رتبه بندی عوامل موثر بر توسعه بازار نان سبوس دار با توجه به سه عامل دسته بندی شده فردی، سازمانی و محیطی موثر  بر توسعه نان سبوس دار انجام یافته است. روش تحقیق حاضر از نظر نتایج از نوع کاربردی، از نظر روش از توع توصیفی و از نظر زمانی از نوع مقطعی بوده است. جامعه آماری شامل مدیران و کارشناسان شرکت غله 8  شهر تبریز و شاغلین پخت نان سبوس دار در شهر تبریز با مجموع 110 نفر بوده است. حجم نمونه آماری طبق فرمول کوکران به تعداد 86نفر نمونه محاسبه گردید. ابزار گردآوری داده ها برای پاسخ به سوالات از نوع میدانی و ابزار مربوطه پرسشنامه محقق ساخته بوده است. برای روایی سنیجی پرسشنامه از نقطه نظرات اساتید استفاده شده است. با استفاده از آزمون آلفاکرونباخ پایایی پرسشنامه تائید شده است. عوامل شناسایی شده مبتنی بر مطالعات کتابخانه ای در سه دسته فردی، سازمانی و محیطی صورت گرفته است. برای اولویت بندی این عوامل آزمون  فریدمن، نشان داد که بترتیب اهمیت عوامل فردی، سازمانی و محیطی بوده اند.