بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه خرفه (portulaca oleracea l.) تحت تنش شوری

شوری آب و خاک در مناطق خشک و نیمه خشک یکی از مهم ترین تنش ها در محدود کردن تولید گیاهان است. گیاه خرفه هالوفیت یکساله می باشد که می تواند به عنوان سبزی و گیاه دارویی در شرایط شور مورد توجه قرار گیرد. رادیکال های آزاد و گونه های فعال اکسیژن می توانند به طور برگشت ناپذیری به مولکول های حیاتی آسیب وارد نمایند. آنتی اکسیدان ها قادرند سیستم های بیولوژیک را در برابر این عوامل محافظت نمایند. برخی از گیاهان دارویی حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان هستند که مصرف این گیاهان می تواند در سلامتی انسان مؤثر باشد. تحقیق حاضر به منظور بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه خرفه تحت تنش شوری در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تکرار انجام گرفت. نهال های خرفه بعد از چهل روز در سطوح (0، 25، 35 دسی زیمنس بر متر) تحت تنش شوری قرار گرفتند و پس از ده روز گیاهان برداشت شدند و آنالیزهای مربوطه بر روی آن ها صورت گرفت. نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد که میزان آنتوسیانین در گیاهان تحت تنش در سطح شوری 35 دسی زیمنس بر متر افزایش معناداری را نسبت به سطح شوری 25 دسی زیمنس بر متر نشان داد و میزان فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در گیاهان تحت تنش افزایش معناداری را نسبت به شاهد نشان داد و در میزان فنل اختلاف معناداری با شاهد مشاهده نشد. با توجه به اینکه گیاه خرفه مقاوم به شوری بوده و سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی می باشدکه می تواند فعالیت رادیکال های آزاد را خنثی نماید، توصیه می شود از این گیاه برای پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده شود.