-
ریزکپسول سازی خامه با استفاده از تکنیک خشک کن پاششی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1392/07/24
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1392/07/24
- تعداد بازدید: 945
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
ریزکپسول سازی بعنوان یک تکنولوژی بسته بندی مواد جامد،مایع وگاز در مقیاس و اندازه بسیار کوچک (بین 1 تا 1000میکرون) شناخته می شود که در آن ریزکپسولهای مهر و موم شده قادر به رهاسازی کنترل شده محتویاتشان با شدتهای معین و تحت شرایط خاص و مد نظر می باشند. ریز کپسول سازی خامه بعنوان یکی از راههای جلوگیری از اکسیداسیون خامه و افزایش زمان ماند و نگهداری آن، در کنار سایر روشهای دیگر، می تواند مطرح گردد. تحقیقات گسترده ای در جهان بر روی بشکل ریزکپسول درآوردن خامه که در صنایع مختلف غذایی دارای کاربردهای متعدد و بسیاری می باشد، انجام گرفته که ماحصل آنها دستیابی به تعداد معدودی مواد پوشش دهنده متناسب با این ماده بوده است. در تحقیق حاضر از پودرآب پنیر(حاوی 12 %پروتئین) به عنوان ماده دیوارهای اصلی و گلوتن،ژلاتین،نشاسته تصفیه شده و عصاره شیرین بیان، به عنوان جایگزین جزئی با پودر آب پنیر در سیستم دیواره ای ریزکپسولها استفاده شده است. خامه بعنوان ماده هسته در تحقیق حاضر، در نظر گرفته شده است که با مواد دیواره ای که در بالا به آنها اشاره گردید وبا استفاده از تکنیک خشک کن پاششی، بصورت ریزکپسول درآورده می شود. اثرات نوع و غلظت مواد دیواره ای، همچنین بار خامه مصرفی بر روی کارآئی روند ریزکپسول سازی و بازدهی تولید مورد استفاده قرار گرفته و نتایج حاصله گزارش گردیده است.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی خطوط تسلیم در ورق های فولادی
-
بکارگیری تکنیک قطبیت حلال در استخراج ماده موثره برگ گیاه بادرنجبویه
-
بررسی خواص مکانیکی بتن حاوی سنگدانه ضایعاتی بتنی
-
بررسی عملکرد اتصالات صفحات کناری در سازه های فولادی قاب خمشی با ستون قوطی
-
a study on the use of orthogonal pairs of rods on concave beds (oprcb) as a base isolation device for buildings systems
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی تاثیر نوسانات نرخ ارز بر رابطه بین قدرت بازار و عملکرد شرکت
-
بررسی وضعیت طلاق در استان تهران طی سال های اخیر
-
ابتکارات و نوآوری های قانون آیین دادرسی کیفری جدید
-
مسئولیت مدنی دولت در قبال داوطلبان واکسن کرونا در نظام کیفری ایران
-
بازداشت های غیرقانونی
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :