-
چالش های تغذیه ای و تکنولوژیکی در محصولات فاقد گلوتن برای بیماران سلیاکی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/19
- تعداد بازدید: 199
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
چالش های تغذیه ای و تکنولوژیکی در محصولات فاقد گلوتن برای بیماران سلیاکی
در بیماری سلیاک قرار گرفتن در معرض مقدار کمی گلوتن، به علت ایجاد التهاب در روده ی کوچک می تواند منجر به کاهش میزان جذب بعضی از مواد مغذی مهم از جمله کلسیم، آهن، فولیک اسید و ویتامین های محلول در چربی می شود. داشتن یک رژیم غذایی فاقد گلوتن در سراسر زندگی، تنها عامل موثر برای درمان بیماری سلیاک می باشد، بنابراین امروزه تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات بدون گلوتن در حال افزایش است، درحالی که حذف گلوتن از سایر محصولات مبتنی بر غلات منجر به ایجاد بسیاری از مشکلات تغذیه ای و تکنولوژیکی می گردد.
این مقاله به بحث در مورد غلات مختلف، برای جایگزینی عملکرد گلوتن می پردازد و اثرات اقتصادی و اجتماعی پایبندی به رژیم غذایی فاقد گلوتن را مورد بررسی قرار می دهد. شناخت بهتر در مورد اساس مولکولی این اختلال، جستجو برای روش های جدید درمان بیماری را تقویت می کند. در این بررسی منابع جدید و رایج فاقد گلوتن، چالش های متفاوتی که در تولید و مصرف این محصولات با آن مواجه شده اند و راهکارهای مختلف برای بهبود خواص آنها مورد بحث قرار گرفته است.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
مطالعات رسوب شناسی، بوم شناسی و میکروفونستیک خلیج فارس (هلیله تا بندرگاه)
-
اثربخشی آموزش گروهی مهارت حل مسأله بر سازگاری دانش آموزان پسر پایه ششم شهر کرمان
-
مهندسی معکوس پره های مبدل گشتاور
-
مقایسه زمان ترانزیت روده بزرگ در سندرم روده تحریک پذیر با علامت غالب یبوست و یبوست عملکردی
-
an argumentation model of forensic evidence in fine art attribution
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
ارتباط بین انسان و آسمان از منظر اسلام
-
تغییرات بنیادی در آسیب شناسی مبانی ساختارشکنی معماری ایران
-
رابطه آموزش الکترونیکی با توانمند سازی معلمان دوره ابتدایی شهرستان نورآباد لرستان
-
مدیریت پروژه و نقش نرم افزارهای مدیریت پروژه در روند بهبود ساخت و ساز
-
study of aydin's inferiority complex in the novel "fire without smoke", a work of nader ebrahimi
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :