تنوع اقلام مصرفی در گروه های غذایی: شاخص کفایت مواد مغذی در زنان تهرانی

روش کار: در این مطالعه مقطعی، 286 خانم 18 سال به بالا و ساکن منطقه 13 تهران که نماینده جمعیت زنان تهرانی بودند، شرکت داشتند. دریافت مواد غذایی با استفاده از پرسشنامه یادآمد غذایی 2 روزه ارزیابی شد. از شاخص های امتیاز تنوع غذایی (dietary diversity score=dds) و تنوع غذایی(food variety=fv)  استفاده شد. میانگین نسبت کفایت غذایی (mean adequacy ratio=mar) به عنوان شاخص کفایت تغذیه ای انتخاب شد که با تقسیم مقدار مصرفی 12 ماده مغذی و انرژی بر مقدار توصیه شده آنها به دست آمد.

یافته ها: میانگین سنی افراد، 13±41 سال و میانگین نمایه توده بدن (body mass index=bmi) آنها، 4±27 کیلوگرم بر مترمربع بود. میانگین امتیاز تنوع غذایی 1.02±6.11 بود. dds با (nutrient adequacy ratio)nar ,(r=0.4 ,p<0.05)mra تیامین (r=0.3 ,p<0.05)، ویتامین (r=0.4 ,p<0.05)a، کلسیم (r=0.4 ,p<0.05)، فسفر  (r=0.4 ,p<0.05)و چربی کل دریافتی  (r=0.3 ,p<0.05)مرتبط بود. تنوع غلات کامل با nar پروتئین (r=0.3 ,p<0.05)، تنوع سبزیجات و میوه ها با nar ویتامین (r=0.3 ,p<0.05)c و ویتامین (r=0.3 ,p<0.05)a، ارتباط داشت. در چارک چهارم امتیاز تنوع گروه های غذایی، دریافت غالب درشت مغذی ها و ریز مغذی ها در بیش ترین مقدار قرار داشت. امتیاز تنوع گروه گوشت و شیر، مهمترین تعیین کننده mar بود

نتیجه گیری کلی: تنوع اقلام مصرفی در گروه های غذایی مختلف، شاخصی مفید از کفایت مواد مغذی خاص، به شمار می رود. بنابراین به منظور تعیین کفایت مواد مغذی خاص، امتیاز تنوع گروه های غذایی می تواند در نظر گرفته شود.