-
بررسی سیر تحول جایگاه زعفران در تاریخ ایران (از آغاز تا پایان دوره قاجار)
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1396/11/19
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1396/11/19
- تعداد بازدید: 733
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
زعفران با نام علمی کرکوس ساتیوس و نام عمومی سفران در ایران قبل از اسلام در رویشگاه طبیعی و اولیه خود در غرب ایران از جمله کرمانشاه، همدان، تویسرکان، بروجرد و نهاوند و در ایران دوره اسلامی به ویژه از قرن هفتم هجری ه.ق در شرق ایران و قاینات کشت گردید و دامنه پراکنش آن تا حدود قم نیز رسید. درباره تاریخچه این گیاه، علی رغم اهمیت بالای آن، اما به دلیل کمبود مدارک و منابع کافی، تحقیقات اندکی صورت گرفته است. هدف اصلی از انجام پژوهش حاضر این است که بر پایه همین اطلاعات محدود، زعفران، در دوره های مختلف تاریخ ایران چه کاربردهایی داشته است و کدام یک از کاربردها در دوره های بعدی تاریخی تاثیر گذار بود؟ نتایج نشان می دهد که بیش ترین کاربرد و مصرف زعفران در تهیه ی غذاها، شیرینی جات، انواع چای، در مراسم مذهبی، مراسم جشن و سرور، رنگ آمیزی نخ و پارچه بوده است و بعضا مصرف طبی، بهداشتی و... نیز داشته است. زعفران تا دوره قاجار، بی شتر به مصرف داخلی می رسید اما از آن پس به عنوان یک کالای عمده تجاری صادراتی مطرح شد و مسائل مختلفی از جمله قحطی و خشکسالی، تغییر شغل کشاورزان و زعفران کاران، رقابت کشوری هم چون اسپانیا که قرن ها پس از ایران با کشت و مصرف زعفران آشنا شده بود، هم چنین مصرف سایر ادویه ها هم چون زردچوبه (به دلیل ارزان بودن و ارزش کم آن برخلاف زعفران)، باعث نوسانات زیادی در قیمت محصول زعفران شد.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
تاثیر یادگیری مشارکتی بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان
-
عملکرد سازه ای انواع اتصال دهنده های جوشی در سازه های فولادی
-
نقش و کاربرد تکنولوژی صفحات پیزو الکتریک و صفحات خورشیدی بر رویکرد معماری مدرن و پایدار
-
گذری بر فرهنگ و اندیشه دینی در شعر متعهد (ولایی)
-
space of operators
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
بررسی علم آموزی زنان از منظر اسلام و تاثیر آن بر تربیت و تحصیل فرزندان
-
اولویت بندی نواحی شهر مهاباد به لحاظ مؤلفه های خدمات شهری با تأکید بر عدالت فضایی
-
رابطه بین عوامل بصری بسته بندی محصول با تصمیم خرید مشتری
-
تحلیلی بر تأثیر رنگ و فرم تبلیغات شهری بر آسایش بصری شهروندان در محور هاشمیه مشهد
-
application of modern marketing research in today's industries
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :