انواع اسانس های گیاهی مورد استفاده در فیلم های بسته بندی ضد میکروبی

امروزه استفاده از فیلم های میکروبی طبیعی به عنوان بازدارنده های رشد میکروب های خطرناک خصوصا در مواد غذایی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر ضد میکروبی فیلم های بسته بندی مواد غذایی که اکثرا بر پایه ی کیتوزان و پلی لاکتیک اسید هستند و هم چنین می توان حاوی انواع اسانس های گیاهی ماثر بر جلوگیری از رشد برخی از باکتری های بیماری زای مانند (لیستریا مونوسیتوژنز، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس ارئوس، ویبریو پاراهمولیتیکوس، و اشریشیاکلی (7h: 157o انجام پذیرفت. این اسانس ها به طور عمده به دلیل داشتن منشا طبیعی و خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس های گیاهی در بسته بندی فعال به منظور افزایش مدت ماندگاری و بهبود خصوصیات ارگانولپتیک محصول از آن ها استفاده شود. و آن ها نیز می توانند فساد مواد غذایی را که بر اثر رشد باکتری ها است را کاهش دهند و اثرات خود را بر آنتی اکسیدان نشان دهند و هم چنین با داشتن خاصیت هیدروفیلی این اسانس ها مانع بخارشدن آب مواد غذایی شده و در نتیجه باعث حفظ کیفیت محصول می شوند. مانند استفاده از اسانس دارچین، علف لیمو، مرزن جوش، میخک، پونه، ترخون، رازیانه، زنجبیل و ...