-
investigating microbial properties of traditional iranian white cheese packed in active ldpe films incorporating metallic and organoclay nanoparticles
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1400/08/01
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1400/08/01
- تعداد بازدید: 565
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس ژورنال: 989360221112
iranian white cheese is a traditional type of cheese in iran which is popular and widely consumed because of its pleasant organoleptic properties. to manufacture this cheese, raw milk is heated below pasteurization temperature, therefore, pathogenic and spoilage bacteria remain and cause several diseases in public health. in this research three kinds of nanocomposite films based on ldpe incorporated 1) ag, cuo, zno, 2) cloisite 15a, cloisite 20a, cloisite 30b that produced by extrusion method were used for packaging of the cheese and kept in 4 °c during 28 days. data analysis carried out using spss statistical software based on a completely randomized design.
the results showed the nanocomposite films incorporated with metal nanoparticles had a significant decrease in the growth of staphylococcus aureus, coliform, mold and yeast after 28 days, while, the growth of lactic acid bacteria decreased but less than control film. organoleptic properties of traditional iranian cheese packed in mentioned nanocomposite films were better. also, physicochemical characteristics such as ph and moisture were affected significantly by active films. overall migration of packaging active films in food simulants were within amounts allowed by national and international legislations.
حوزه های تحت پوشش ژورنال
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
ارزیابی نظریه وکالتی و مقایسه آن با نظریه مساوات خواه
-
روش های به کارگیری دوباره بادگیر های شهر یزد طبق رابطه فضایی قسمت های تابستان نشین منازل
-
نقش فرم و سازه بیمارستان کودکان در ساختار زیبا شناسی معماری
-
مولفه های مدیریت منابع انسانی از دیدگاه صائب تبریزی
-
مدلسازی ترمودینامیکی و بهینه سازی چند هدفه نیروگاه سیکل ترکیبی با مشعل اضافی با استفاده از الگوریتم ژنتیک
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
نقد و تحلیل مولفه های معرفت شناسی مکتب پست مدرنیسم و دلالت های تربیتی آن در آموزش و پرورش
-
تاثیر توزیع نرمال و روش کمترین حداقل مربعات در تئوری خطاها
-
تاثیر تجربه خارجی مدیریت بر پاداش مدیریت و موفقیت های نوآورانه ی شرکت
-
examining ways to attract funds in various branches of banks
-
studying the relationship between transformational leadership and job satisfaction among staff of social security organization in west azerbaijan province, iran
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :