-
evaluation of antioxidant properties of button mushroom in different harvest and morphological stages
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/11/13
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/11/13
- تعداد بازدید: 219
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس ژورنال: 989360221112
evaluation of antioxidant properties of button mushroom in different harvest and morphological stages
this study was conducted to test the impact of flush number, mushroom size and cap openness on phenolic and flavonoid contents and antioxidant properties of button mushroom (agaricus bisporus). results showed that all tested facrors had a significant effect on dry matter and antioxidant properties of mushroom. the first flush had the highest dry matter in comparison with second and third flushs. antioxiant activity and flavonoid content of mushrooms in second flush was significantly more than others but for phenol content, the first flush was the best.
surprisingly, the lowest antioxidant activity, phenol, and flavonoid contents were obseved in third flush. the highest antioxidant activity, phenol, and flavonoid content were recorded in large size, medium size, and small size of mushrooms, respectively. cap of the mushroom showed significantly more antioxidant properties and flavanoid content, however, the phenol in stipe part was more than the cap part. closed-cap mushrooms had significantly more dry matter and total phenol content, while no significant difference was seen in antioxidant activity and flavonoid compounds. in summary, mushrooms produced in third flush have lower dietary quality than first and second flushes, cap part of button mushroom was better than stipe and total antioxidant capacity was not affected by cap opening.
حوزه های تحت پوشش ژورنال
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
تاثیر پانسمان بر میزان عفونت زخم در اعمال جراحی تمیز
-
بررسی تاثیر پارامترهای طرح اختلاط و ترمودینامیک بر حساسیت رطوبتی مخلوط آسفالت گرم
-
بررسی و مقایسه خصوصیات مکانیکی ملات و بتن حاوی پوزولان و بدون پوزولان سیرجان
-
تأثیرگذاری شکست مد ii در بتنِ تقویت شده با cfrp
-
رابطه مهارتهای اجتماعی و سلامت روانی دانش آموزان مقطع متوسطه شهرستان رابر در سال تحصیلی 97-96
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
تطبیق نماد قدرت بر روی نقوش مهرهای دوره هخامنشی با دوره قاجار
-
اهداف و روش های مدیریت سود
-
بررسی تاثیر ادراک از عدالت و وابستگی به برند در ایجاد وفاداری مشتریان از طریق برنامه های پاداش (مطالعه موردی: مشتریان شهر بازی بندرعباس)
-
مروری بر به کارگیری ازسیستم هزینه یابی برمبنای فعالیت برای شرکت های کوچک و متوسط
-
a study of indoor air quality in refurbished museum building
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :