-
مروری بر پیشرفت های اخیر در رویکردهای پخت نان بدون گلوتن
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/19
- تعداد بازدید: 215
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
مروری بر پیشرفت های اخیر در رویکردهای پخت نان بدون گلوتن
بخش پروتئینی غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یا گونه های آمیخته آنها گلوتن نام دارد که عمدتا از پرولامین ها و گلوتلین ها تشکیل شده است. اختلالات مرتبط با گلوتن شامل بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن و حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی می باشد. بیماری سلیاک یکی از شایع ترین بیماری های سوء جذب روده انسان است.
از آنجا که تنها درمان موثر برای بیماران مبتلا به سلیاک پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن می باشد، امروزه تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات بدون گلوتن در حال افزایش است. با این حال، جایگزینی عملکرد گلوتن در محصولات بدون گلوتن یک چالش تکنولوژیکی جدی است. رویکردهای متعددی برای درک و بهبود محصولات بدون گلوتن بکار گرفته شده است اما هنوز مطالعات بیشتری مورد نیاز است. تمرکز اصلی این مقاله، بحث در مورد تحقیقات و رویکردهای بهبود نان بدون گلوتن در چند سال اخیر می باشد.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
ارتقاء پوسته خارجی ساختمان در اقلیم گرم و خشک، با تعامل روش های بومی و فناوری های نو
-
چالش های دوران تحصیل دانشجویان پرستاری: یک مطالعه کیفی
-
survivability and abiotic reactions of selected amino acids in different hydrothermal system simulators
-
corrected hawking temperature of (2+1) dimensional btz (banados-teitelboim-zanelli) rotating black hole by using tunneling method
-
effect of the support on the catalytic stability of rh formulations for the water–gas shift reaction
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
گیمیفیکیشن؛ رویکردی نوین به مدیریت منابع انسانی
-
شناسایی راهکارهای کیفیت بخشی برگزاری مسابقات ورزشی دانشگاه ها و موسسات آموزش عالی منطقه 9 کشور
-
ارزیابی خرابی های روسازی آسفالتی محوطه های دانشگاهی (مطالعه موردی محوطه دانشگاه مدیترانه شرقی emu کشور قبرس شمالی)
-
بررسی رابطه خویشتن پنداری و سلامت سازمانی کارکنان اداره آموزش و پرورش شهرستان مانه و سملقان سال تحصیلی 96-95
-
non-volumetric pricing is a threat to water reserves
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :