-
بررسی سیر تحول جایگاه زعفران در تاریخ ایران (از آغاز تا پایان دوره قاجار)
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1396/11/19
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1396/11/19
- تعداد بازدید: 747
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
زعفران با نام علمی کرکوس ساتیوس و نام عمومی سفران در ایران قبل از اسلام در رویشگاه طبیعی و اولیه خود در غرب ایران از جمله کرمانشاه، همدان، تویسرکان، بروجرد و نهاوند و در ایران دوره اسلامی به ویژه از قرن هفتم هجری ه.ق در شرق ایران و قاینات کشت گردید و دامنه پراکنش آن تا حدود قم نیز رسید. درباره تاریخچه این گیاه، علی رغم اهمیت بالای آن، اما به دلیل کمبود مدارک و منابع کافی، تحقیقات اندکی صورت گرفته است. هدف اصلی از انجام پژوهش حاضر این است که بر پایه همین اطلاعات محدود، زعفران، در دوره های مختلف تاریخ ایران چه کاربردهایی داشته است و کدام یک از کاربردها در دوره های بعدی تاریخی تاثیر گذار بود؟ نتایج نشان می دهد که بیش ترین کاربرد و مصرف زعفران در تهیه ی غذاها، شیرینی جات، انواع چای، در مراسم مذهبی، مراسم جشن و سرور، رنگ آمیزی نخ و پارچه بوده است و بعضا مصرف طبی، بهداشتی و... نیز داشته است. زعفران تا دوره قاجار، بی شتر به مصرف داخلی می رسید اما از آن پس به عنوان یک کالای عمده تجاری صادراتی مطرح شد و مسائل مختلفی از جمله قحطی و خشکسالی، تغییر شغل کشاورزان و زعفران کاران، رقابت کشوری هم چون اسپانیا که قرن ها پس از ایران با کشت و مصرف زعفران آشنا شده بود، هم چنین مصرف سایر ادویه ها هم چون زردچوبه (به دلیل ارزان بودن و ارزش کم آن برخلاف زعفران)، باعث نوسانات زیادی در قیمت محصول زعفران شد.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
ارزیابی نظریه وکالتی و مقایسه آن با نظریه مساوات خواه
-
روش های به کارگیری دوباره بادگیر های شهر یزد طبق رابطه فضایی قسمت های تابستان نشین منازل
-
نقش فرم و سازه بیمارستان کودکان در ساختار زیبا شناسی معماری
-
مولفه های مدیریت منابع انسانی از دیدگاه صائب تبریزی
-
مدلسازی ترمودینامیکی و بهینه سازی چند هدفه نیروگاه سیکل ترکیبی با مشعل اضافی با استفاده از الگوریتم ژنتیک
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
نقد و تحلیل مولفه های معرفت شناسی مکتب پست مدرنیسم و دلالت های تربیتی آن در آموزش و پرورش
-
تاثیر توزیع نرمال و روش کمترین حداقل مربعات در تئوری خطاها
-
تاثیر تجربه خارجی مدیریت بر پاداش مدیریت و موفقیت های نوآورانه ی شرکت
-
examining ways to attract funds in various branches of banks
-
studying the relationship between transformational leadership and job satisfaction among staff of social security organization in west azerbaijan province, iran
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :