-
بررسی میزان آفلاتوکسین ها در سه نوع نان ایرانی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1398/03/15
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1398/03/15
- تعداد بازدید: 333
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
مقاله بررسی میزان آفلاتوکسین ها در سه نوع نان ایرانی
هدف از این مطالعه تعیین حضور آفلاتوکسین هم چنین وضعیت نانوایی های شهر بابل می باشد. این تحقیق یک مطالعه توصیفی است که بر روی نانوایی های شهر بابل انجام گرفته است. در آزمایشگاه بر اساس روش استاندارد میزان رطوبت، ph، خاکستر، نمک و میزان آفلاتوکسین تعیین گردید. وجود سم آفلاتوکسین در نان در ابتدا برای بررسی اولیه تحت لامپ uv قرار گرفت و سپس میزان آن توسط دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا با آشکارساز فلوئورسنس اندازه گیری شد. از نرم افزار مینی تب برای تجزیه و تحلیل داده ها استفاده شد.
این مطالعه نشان داد برخی از نانوایی های شهر بابل از جوش شیرین در نان تولیدی خود به ویژه در بربری و تافتون استفاده می نمایند و این میزان در انواع مختلف نان متفاوت است. با توجه به نتایج به دستآمده از این تحقیق نانوایی های شهر بابل در تهیه نان از جوش شیرین استفاده می نمایند. نتایج نشان داد که تمام نمونه ها از خود نور زرد مایل به سبز ساطع کردند که نشانه وجود آفلاتوکسین در آن ها بود. کلیه نمونه های مورد مطالعه، حاوی آفلاتوکسین در محدوده 5-2 قسمت در بیلیون و کم تر از حد استاندارد ملی ایران ( 15 قسمت در بیلیون) تشخیص داده شدند.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
مروری بر پرچم در ایران : مطالعه موردی 7 قرن اول هجری
-
بررسی رفتار خاک لایه ای بهسازی شده با ستون سنگی
-
تاثیر افزودن گِل قرمز بر مقاومت فشاری و کششی بتن سبک
-
تعیین مستقیم توزیع توانی نیم دایره
-
مدیریت زمان از دیدگاه اسلام
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
جایگاه معماری پایدار در زیبایی شناسی معماری
-
بررسی تأثیر بازاریابی دیجیتال در جذب مشتریان با میانجی گری تصویر ذهنی برند (مطالعه موردی شرکت کنندگان دوره های آزاد دانشگاه تهران)
-
بررسی رابطه بین پایگاه هویت با سلامت روانی و پیشرفت تحصیلی
-
صلح و امنیت بین الملل و تغییرات اقلیمی
-
طراحی مجتمع آموزشی فنی و مهندسی با رویکرد فن آوری های نوین ساختمانی
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :