-
مروری بر کاربرد عصاره و اسانس های گیاهی در بسته بندی فعال و هوشمند مواد غذایی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/17
- تعداد بازدید: 126
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
مروری بر کاربرد عصاره و اسانس های گیاهی در بسته بندی فعال و هوشمند مواد غذایی
بسته بندی فعال و هوشمند مواد غذایی روش های نوآورانه ای برای پاسخگویی به تغییرات مستمر و افزایش روزافزون در تقاضاهای فعلی مصرف کنندگان و روند پیش روی بازارهای جهانی هستند. بسته بندی هوشمند بر اساس سنسورهای کیفیت و/یا شاخص ها و روش های ردیابی توسعه یافته است تا اطلاعات مفیدی در مورد کیفیت ماده غذایی بسته بندی شده در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد. بسته بندی فعال نیز باعث بهبود ماندگاری و ایمنی محصولات از طریق مسیرهای مختلف مانند حذف اکسیژن، رطوبت و یا انتشار ترکیبات زیست فعال به ویژه عوامل ضدمیکروبی می شود.
از سوی دیگر، یکی از اهداف اصلی بسته بندی محصولات، محافظت از محصولات غذایی در برابر اثرات مخرب ناشی از فعالیت میکروبی و تولید متابولیت های آنها می باشد. برای این منظور، از ترکیب عوامل ضدمیکروبی در فیلم های پلیمری می توان برای کاهش، مهار یا به تعویق انداختن رشد جمعیت میکروبی و میکروارگانیسم های خاص هدف (توسعه فاز تاخیر و کاهش فاز رشد) برای دستیابی به محصولات با ایمنی و کیفیت بالاتر استفاده کرد.
بر همین اساس، فعالیت ضدمیکروبی را میتوان با افزودن عوامل ضدمیکروبی طبیعی (مانند اسانسها و/یا عصاره های منابع گیاهی، فیتوکمیکال ها، مواد تولید شده حاصل از فعالیت باکتری ها وقارچ ها) در انواع بسته بندی ها، پوشاندن مواد ضدمیکروبی بر روی سطوح پلیمرهای مختلف و ماتریکس فیلم ها و حتی ترکیب مستقیم آنها به دست آورد. بنابراین، بسته بندی ضدمیکروبی را می توان به عنوان یک فناوری نو ظهور برای بسته بندی مدرن موادغذایی در نظر گرفت که می تواند تاثیر قابل توجهی بر کیفیت، ایمنی و افزایش ماندگاری موادغذایی داشته باشد.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی رابطه بین جو عاطفی خانواده و گرایش به مصرف مشروبات الکلی در شهر بندرعباس سال 94-93
-
واکاوی ارکان، اجزا و شرایط جرم انتقال مال غیر در نظام حقوق کیفری ایران
-
نقش گردشگری در توسعه اقتصادی
-
constructal design of reverting microchannels for convective cooling of a circular disc
-
mathematical analysis of oxygen transfer through polydimethylsiloxane membrane between double layers of cell culture channel and gas chamber in microfluidic oxygenator
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
تاثیر بازاریابی نوآورانه بر وفاداری به برند با نقش واسطه ای رضایت مشتری (مورد مطالعه: مشتریان برند اپل)
-
چالش های اقتصادی و تاثیر آن بر ارتکاب جرائم خشونت آمیز
-
پیش بینی رفتارهای خود ناتوان ساز تحصیلی بر اساس اشتیاق تحصیلی، تابآوری و تحمل پریشانی دانش آموزان دختر
-
فراتحلیلی بر رابطه شاخص های کالبدی با اجتماع پذیری در فضاهای آموزشی ایران
-
بررسی تاثیر هویت برند بر ارزیابی برند و ایجاد وفاداری مشتریان
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :