-
بررسی اثر آنزیم پروتئاز استخراج شده از منابع مختلف گیاهی در فرآورده های مواد غذایی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1396/11/19
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1396/11/19
- تعداد بازدید: 1317
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
امروزه به علت مشکلات ناشی از مواد شیمیایی افزوده شده به محصولات، آنزیم ها ابزاری مفید و مناسب به منظور بهبود خصوصیات فرآورده های غذایی شناخته شده اند و استفاده از آن ها در حال حاضر به طور مداوم رو به افزایش است. پروتئازها از جمله پرمصرفترین آنزیم های صنعتی هستند که کاربردهای گسترده ای را در بیوتکنولوژی دارند. پروتئازها به طور وسیع در آب، خاک و در شرایط دشوار زیست محیطی از جمله شرایط بسیار قلیایی یافت می شوند. پروتئازها برای کاربرد موثر در صنعت نیاز به پایداری و فعالیت در شرایط سخت مانند دمای بالا، ph بالا و در حضور حلال های آلی، سورفاکتانت ها و عوامل اکسید کننده دارند. در سالیان اخیر استخراج آنزیم های پروتئولیتیک از منابع گیاهی به دلیل فعالیت بالا، ثبات در طیف گسترده از ph و دما، پایداری در برابر یون های فلزی مختلف، مهارکننده و حلال آلی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. به همین دلیل پروتئاز گیاهی گزینه ی بسیار مناسب برای مواد غذایی، پزشکی، بیوتکنولوژی و صنایع داروسازی می باشد. هدف از این مقاله، بررسی اثر آنزیم پروتئاز استخراج شده از منابع مختلف گیاهی می باشد.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بکارگیری و مقایسه دو روش واسنجی دستی و خودکار در شبیه سازی هیدرولیک جریان آب زیرزمینی با استفاده از کد کامپیوتری modflow و pmwin
-
بررسی خرابی پیشرونده در قاب های خمشی فولادی با استفاده از تحلیل دینامیکی
-
کاربرد نظریه پنجره جوهری در تبیین و بهبود الگوی ارتباطی کتابداران
-
the problems of corrosion and its prevention exposed sedohtem in concrete structures to water and wastewater
-
an analytical solution describing retrograde viral transport in an axon
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
ارتباط حقوقی و جزایی اعدام با مسائل اجتماعی
-
بررسی حقوقی عملیات اجرائی در فروش مال مورد وثیقه
-
تاثیر استراتژی کسب و کار بر رابطه بین ریسک پذیری و ارزش شرکت
-
بهره گیری از مصالح و نماهای هوشمند بارویکرد پایدار ( نمونه موردی: شهرستان شهرکرد، استان چهارمحال و بختیاری)
-
مدیریت ایجاد انگیزه در کارکنان
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :